Tierra de Agaves är ett modernt och hantverksdrivet tequiladestilleri beläget i Tequilas Central Valley i Mexiko – en region känd för sitt unika terroir och sin långa tradition av agaveodling. Destilleriet grundades år 2004 av Francisco Beckmann, tidigare ägare till det världsledande tequilavarumärket Jose Cuervo, och är idag en del av Beckmann-familjens omfattande engagemang i Mexikos tequilahistoria.
Ett single brand estate
Till skillnad från många andra destillerier producerar Tierra de Agaves endast ett varumärke – Lunazul – vilket gör det till ett så kallat single brand estate. Allt sker på plats: från odling av blå agave till destillering och buteljering, vilket möjliggör full kontroll över hela produktionskedjan och garanterar hög kvalitet och transparens.
Egendom och odling
Destilleriet är beläget på ett av de största privatägda agavegodsen i Mexiko – över 1600 hektar tillhörande Beckmann-familjen. Området erkändes år 2006 som ett UNESCO-världsarv, tack vare dess unika landskap, historiska destillerier och kulturella betydelse.
15 000 agaveodlare är verksamma inom den officiella Tequilaregionen, och Tierra de Agaves är en av 176 registrerade destillerier i området. Regionen skyddas av ursprungsbeteckningen Denominación de Origen Tequila (DOT) sedan 1974.
Produktionen
Agave: Endast 100 % blå agave (Agave Tequilana Weber) används i produktionen. Agaven odlas långsiktigt på familjens egna marker, under ledning av José Fernandez, master agave grower.
Skörd & förberedelse: Lokala jimadors skördar agaven för hand. Piñas (hjärtat av agaven) tillagas sedan långsamt i traditionella tegelugnar (mezcal-typ), vilket bevarar naturliga sockerarter och aromer. En jimador är en person som skördar agaveplantor för att göra tequila. Det är ett yrke som kräver både styrka och skicklighet – jimadoren använder en speciell kniv som kallas coa för att hugga bort de vassa bladen och frilägga plantans hjärta.
Extraktion: Agavesaft utvinns med traditionella metoder – ingen diffusor används, vilket innebär att integriteten i smakerna bevaras.
Jäsning: Jäsningen sker med naturlig jäst (snarare än industriell eller kommersiell), vilket bidrar till komplexa smaker och karaktär.
Destillering: Sker i kopparpannor (pot stills), vilket ger mjukare och mer nyanserad tequila än den industriella kolonn-destillationen.
Vattenkälla: Vattnet som används i produktionen kommer från en kall underjordisk källa vid foten av Tequilavulkanen, vilket ger renhet och mineralbalans.
Lagring: För lagrade produkter som Reposado, Añejo och Extra-Añejo används amerikanska bourbonfat, vilket tillför naturliga toner av vanilj, ek och karamell.
Produktfakta om Lunazul Tequila
Blanco: Olagrad, ren och uttrycksfull – perfekt för cocktails.
Reposado: Lagrad mellan 2–12 månader, rund och balanserad med inslag av ek.
Añejo: Lagrad i över 12 månader, fyllig med djupa toner av trä och kryddor.
