Sullivan’s Brewing Company – tre århundraden av historia

Sullivan’s Brewing Company, som har sitt säte i Kilkenny på Irland, är en av de äldsta aktörerna inom landets bryggerihistoria. Grundat år 1702 av Sullivan-familjen blev bryggeriet snabbt en central del av Kilkennys bryggartradition, som än idag är en av stadens stoltheter.

Under 1800-talet var Sullivan’s känt som ett av regionens mest framstående bryggerier, men på grund av konkurrens och ekonomiska utmaningar tvingades det stänga under början av 1900-talet.

År 2016 återupplivades Sullivan’s Brewing Company av efterträdare till två av Kilkennys mest inflytelserika bryggarfamiljer – Sullivan och Smithwick – med ambitionen att föra vidare det arv som präglat bryggeriets historia. Denna återuppståndelse har kombinerat traditionella bryggtekniker med moderna metoder, och deras öl har snabbt vunnit internationell uppmärksamhet.

Bryggeriets filosofi vilar på tre grundpelare: kvalitet, hantverk och gemenskap. De fokuserar på småskaliga produktioner och brygger alla sina öl med naturliga ingredienser och traditionella tekniker.

En öl med koppling till Kilkennys bryggarkultur

Kilkenny, ofta kallad ”Irlands bryggarstad”, har en rik historia av ölproduktion som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Staden har alltid varit känd för sina högkvalitativa öl, och Sullivan’s är en viktig del av denna tradition. Genom att återuppliva Sullivan’s Brewing Company har Kilkenny stärkt sin position som en central plats för hantverksöl, och Sullivan’s öl exporteras idag till länder världen över.